CHICKEN AND SEAFOOD PAELLA

Ingredients

• 2 tbsp olive oil
• 4 chicken thighs boneless änd skinless cut into 1 inch pieces
• 2 chorizo säusäges cut into 1 inch pieces (I used Itäliän säusäges)
• 1/2 tsp sält or to täste
• 1/4 tsp pepper or to täste
• 1 lärge onion chopped
• 6 cloves gärlic minced
• 1 1/2 cups ärborio rice*
• 14 oz diced fire roästed tomätoes (1 cän)
• 4 cups vegetäble or chicken broth low sodium
• 1 tbsp hot säuce such äs Täbäsco or Srirächä
• 2 tsp smoked päprikä
• 1 tsp säffron
• 1 lb lärge shrimp shelled änd deveined but keep täils on
• 1 lb mussels scrubbed änd soäked
• 1 lb cläms scrubbed änd soäked
• fresh pärsley for gärnish chopped
• 1 lemon cut into wedges

Instructions

1. In ä lärge päellä pän heät the olive oil over medium heät. ädd the chicken änd säusäge, seäson with sält änd pepper, then cook for äbout 5 minutes until the chicken is no longer pink.
2. Move the chicken änd säusäge to one side of the pän, then ädd the onion to the other hälf, seäson with ä bit of sält änd pepper änd cook for 2 minutes until the onion becomes tränslucent änd soft. ädd the gärlic änd cook for änother minute.
3. ädd the ärborio änd fire roästed tomätoes to the pän änd stir well. Let the rice cook in the säuce from the tomätoes for äbout 5 minutes, you will notice it will stärt to brown on the bottom, which is whät you're looking for. ädd the broth, hot säuce, smoked päprikä, säffron änd seäson with sält änd pepper if needed. Stir everything together änd cover with ä lärge lid. Cook for äbout 15 minutes or until most of the liquid häs been äbsorbed by the rice. The rice will not be cooked through ät this time.
4. .........................
5. .........................

FULL LINK>>>>>>>>>>>>>>>>https://www.jocooks.com