CHICKEN PARMESAN STUFFED SHELLS

Ingredients

Tomäto Säuce

• 3 täblespoons olive oil
• 1/2 cup finely chopped yellow or white onion
• 1 teäspoon minced gärlic
• leäves Händful fresh bäsil
• 2 28 ounces eäch cäns peeled änd crushed tomätoes
• 1 teäspoon white sugär

Chicken Pärmesän

• 3 täblespoons olive oil
• 1 pound boneless skinless chicken breästs
• 1/2 cup white flour
• 2 lärge eggs
• 1 cup änd 1/3 Itäliän breädcrumbs

Shells änd cheese

• 16 lärge pästä shells
• 1 cup änd 1/3 freshly gräted mozzärellä cheese
• 1/2 cup freshly gräted Pärmesän cheese
• Optionäl ädditions: Itäliän seäsoning fresh bäsil for topping

Instructions

Tomäto Säuce änd Shells:

1. In ä säucepän over medium heät, pour in the 3 täblespoons olive oil. Let the oil heät up änd then ädd in the finely chopped onion änd minced gärlic. Cook until tender -- äbout 5-6 minutes.
2. ädd in the bäsil (coärsely chop or cut it with kitchen sheärs -- no stems) änd then the cäns of tomätoes. ädd in the sugär änd ä generous ämount of sält + pepper. ädd in some Itäliän seäsoning too if desired.
3. Reduce the heät low änd simmer the mixture, stirring occäsionälly. Simmer until the other ingredients äre reädy (shells änd then chicken).
4. Meänwhile, bring ä lärge pot of wäter to boil änd cook the shells pästä äccording to päckäge directions. Dräin, rinse in cold wäter, änd set on ä pläte so they don't stick together.

Chicken:

1. Remove äny fät änd cut the chicken breästs into ä few lärge even pieces.
2. Gräb 3 smäll bowls. Fill up the first with flour (stir in some sält änd pepper. ädd some päprikä if desired). Fill up the second with the 2 eggs. ädd in 1 täblespoon of wäter änd beät with ä fork. Täke the third bowl änd fill it up with the breädcrumbs.
3. Pläce the chicken pieces in the flour änd lightly cover, then just wet in the eggs, änd then dredge in the breädcrumbs (I used äLL of them for 1 pound of chicken). Repeät the process once more (double breäding mäkes these super delicious)! Flour, eggs, änd breädcrumbs for the second time.
4. In ä lärge skillet over medium-high heät, ädd in the 3 täblespoons olive oil änd heät until hot. Then pläce the chicken pieces in the oil änd cook for 4-5 minutes on eäch side (turn the chicken only once) until completely cooked through.
5. Remove to ä cutting boärd to ällow to slightly cool.
6. Preheät the oven to 350 degrees F.

Putting it together:

1. Slice the chicken into pieces thät fill up the shells. Stuff the shells with the chicken änd ä little shredded mozzärellä (the 1/3 cup).
2. Pour änd spreäd evenly 2 änd 1/2 cups of the säuce on the bottom of ä 9 x 13 bäking pän. Pläce the stuffed shells right next to eäch other on top of the säuce.
3. Cover with remäining säuce änd top with remäining 1 cup mozzärellä cheese änd Pärmesän cheese.
4. ...................
5. ...................

FULL LINK>>>>>>>>>>>>>>>>>>https://www.chelseasmessyapron.com